烧烤这事儿看着香，但真要细品危害可不少。高温烤焦的肉串容易产生苯并芘这种物质在世卫致癌物清单排第二位。油星子溅到明火上会爆出大量PM2.5，比雾霾天还呛人。要是用发霉的竹签串肉，直接往嘴里送。烧烤摊排的烟比汽车尾气还脏，长期吸着准得咳嗽。

烧烤这事儿为啥这么危险呢？首先高温烤焦的肉串会产生苯并芘这种强致癌物，世卫组织早就把它的等级定在2A类致癌物了。根据国家癌症中心数据，烧烤摊附近居民肺癌发病率比普通人高23%。油星子溅到明火时，产生的PM2.5浓度能瞬间飙到500微克每立方米，这比国家标准还高五倍。更别提有些摊主用发霉竹签，含量能达到2.3毫克每克，这毒性比还猛。烧烤摊排的油烟里含有苯并[a]芘、甲醛等17种有害物质，长期吸着就像让肺泡泡在毒气罐里。而且经常吃烧烤的人，胃癌风险比常人高1.8倍，这个数据在《中华肿瘤杂志》大前年那期有详细统计。所以烧烤虽香，真不能当饭吃。