烧烤店主要烧牛羊肉、鸡翅、五花肉这些肉。牛羊肉是烧烤店最常买的肉，因为价格便宜又耐烤；鸡翅皮薄肉嫩，烤出来香得停不下来；五花肉肥瘦相间，烤着吃特别过瘾。

烧烤店为啥选这些肉？牛羊肉占烧烤用肉的三成多，前年烧烤协会数据显示，每家店月均消耗牛羊肉800斤以上。鸡翅因为骨头少肉多，适合串起来烤，全国烧烤店年用鸡翅能装满2000个集装箱。五花肉最关键，肥肉烤出脆壳能保住水分，瘦肉烤出焦香最下饭，东北烧烤店调研显示七成顾客点名要五花肉。要是用里脊肉烤，肉太嫩容易烤老，用猪头肉又太费火，所以这些肉最实在。