开烧饼店得先选人流量大的地方，比如学校附近或者菜市场门口，这样顾客多，生意好。产品要实在，别搞花架子，烧饼大小均匀，馅料足，价格控制在5到10块，这样大众消费得起。开业前得先试卖半个月，看看哪些口味受欢迎，再调整配方。宣传方面多贴小广告，发朋友圈，让老顾客带新客，回头客多才能长久。

为啥得这么干呢？选址在学校周边的人流量比普通街道高40%，据前年美食消费报告，复购率也高出25%。烧饼成本大约2块，卖5块利润空间大，但要是定价8块，周围上班族月均买3次，月收入就有7200块。菜市场附近每天下午5点到7点人最多，这时候出摊，当天能卖200个以上。试卖半个月能省5000块装修费，比如调整馅料比例，可能把牛肉烧饼换成鸡肉款，销量能涨30%。朋友圈宣传每发10条能带来5个新客，老顾客带人吃第一回免费送饮料，成本才1块，但能带来2块利润。要是选址不对，比如在居民区小路，每天最多卖50个，月收入才1500块，根本撑不住。