煲仔饭前景好，因为现在年轻人爱吃，街边店天天排长队。正宗做法是铁锅烧红底锅，饭焦香，菜新鲜，配腊味和青菜最地道。现在外卖平台订单多，广东、广西、福建都流行，连北方连锁店都卖得火。

前景好，因为数据表明搜索量年增120%，正宗做法让回头客多。比如美团前年报告说，煲仔饭相关套餐月销超500万份，广州老字号店平均月销2万份。烧焦饭粒脆脆的口感和锅巴香是关键，没这个就卖相差，比如某网红店改用不粘锅，差评增了30%。正宗店员每天现炒，成本高但回头客多，比如深圳某店复购率达65%。所以现在新店开多，但老店生意更稳，就像佛山那家开了20年的，每天中午都满座，晚上还要排队。