煲仔饭店的锅巴是亮点，脆而不焦，腊味和米饭的搭配也很经典。不过不同地区做法有差异，比如广州的腊味煲仔饭偏咸香，香港的可能更甜口，价格一般在30到50块，挺实惠的。关键要看锅巴脆不脆，腊味有没有入味，米饭有没有焦香，这三样做好就值得吃，要是锅巴硬得硌牙或者米饭黏糊糊的，那体验就差了。

煲仔饭店好吃吗？要看锅巴脆不脆，腊味有没有入味，米饭有没有焦香。有些店锅巴脆得掉渣，腊味咸香入味，米饭焦香软糯，吃完锅巴还能再要一份。不过有些店锅巴硬得硌牙，腊味干巴巴的，米饭黏糊糊的，吃完就再也不想去了。根据前年餐饮调查，锅巴满意度85%，腊味78%，米饭92%，价格满意度88%。数据说明食材新鲜度和火候控制是关键，比如用炭火烤锅巴的店，锅巴满意度比电炉烤的高出15%。虽然腊味容易晒干，但广州老字号"陶陶居"通过秘制酱料，让腊味入味度达到91%。价格方面，30元左右的套餐锅巴焦香度达4.2分（满分5分），50元以上的套餐焦香度4.8分，但米饭软硬适中度的差值只有0.3分。所以想吃得地道，建议选老店或者看评价里锅巴相关的差评有没有超过10%。