牛排杯的做法其实挺简单的，就是用铁皮盒装牛肉和酱料，加热后吃。配方主要分三块：牛肉选牛腩或牛肋条，切大块用酱油、料酒、姜片腌两小时；酱料是番茄酱+蚝油+糖+蒜末，腌肉时一起倒进去；配菜可以放土豆、洋葱、胡萝卜，切块和肉一起煮。煮的时候先大火煮开，再转小火炖四十分钟，收汁装盒。关键要控制火候，肉不能煮太烂，配菜要带点嚼劲才好吃。

为什么牛排杯这么火呢？因为现在年轻人下班没时间做饭，牛排杯正好满足快速就餐需求。根据前年餐饮报告，牛排杯线上销量比大前年涨了30%，在美团外卖的速食类目排第三。配方之所以这么设计，是因为牛肉选牛腩是因为价格适中又够嫩，酱料用番茄酱能提鲜，配菜搭配能增加饱腹感。数据也证明，带土豆和洋葱的版本销量最高，占整体订单的65%。就像网友说的“下班冲回家，五分钟吃牛排”，这种便捷性才是牛排杯能火起来的根本。不过要注意，煮的时候水别放太多，不然肉会柴，配菜要放避免煮烂。