牛排杯就是小份牛排配薯条和饮料的快餐套餐，价格一般在20到40块钱之间。现在很多餐厅和家庭都在推广这个套餐，因为牛排体积小容易吃，适合快节奏生活的人。牛排杯的卖点在于方便快捷，不需要切大块肉，搭配米饭或面条还能增加饱腹感。比如中午工作忙的人，花30块钱就能解决一餐，比单点牛排划算多了。

为什么牛排杯能火起来呢？首先看数据，艾媒咨询前年报告显示中国快餐市场规模1.2万亿，牛排杯占比5%达到600亿，年增长15%。家庭消费中单人份套餐占比从2019年的32%涨到前年的47%，年轻人线上点牛排杯的订单量每月增长8%。牛排杯价格亲民，20元能买小排两块半，比普通牛排馆便宜一半。比如某连锁品牌数据显示，牛排杯套餐复购率达65%，周末销量比工作日高40%。另外牛排杯制作标准化，出餐时间比汉堡快30秒，高峰期能多服务20位客人。所以牛排杯既符合消费趋势，又能提升餐厅效率，难怪现在这么火。