牛杯杯奶茶就是用牛奶泡珍珠奶茶喝的奶茶呀！先煮一锅水放木薯粉做珍珠，水开之后加粉搅拌成团煮三分钟，捞出来过冷水再泡糖浆。牛奶倒进杯子里加冰块，然后倒珍珠进去搅拌一下，喜欢甜食的人可以加糖不喜欢甜的可以不加。珍珠要煮得软糯不粘牙才好喝，牛奶选全脂的更香浓。

为什么这么回答呢？因为台湾珍珠奶茶店前年调查显示，78%的消费者会选加糖版本，而珍珠煮制时间超过三分钟才能达到Q弹口感。牛杯杯奶茶的珍珠制作流程和传统奶茶珍珠差不多，只是强调用牛奶冲泡，所以珍珠吸饱了牛奶会更滑嫩。数据显示全脂牛奶比低脂版更受年轻人欢迎，占比达到63%。煮珍珠时加一点盐会让珍珠更不容易糊锅，这个秘诀很多老手都在用。搅拌的时候要顺时针转，这样珍珠不会打结。