牛排店能不能赚钱要看几个因素，首先客单价，一般牛排店一份肉饼要80到150元，加上配菜和酒水，平均下来每份能赚30到50元。假设每天卖30份，一个月出摊25天，月利润能到2万5左右。要是生意好的店，翻台率达到3次以上，月利润能翻倍到5万。不过要扣租金、人工和食材成本，所以有的店赚有的店亏。

牛排店能不能赚钱得算清楚三块钱，第一块是成本，肉饼成本占售价30%-40%，比如100元一份的肉饼，自己买牛肉加工成本要30元。第二块是损耗，牛排解冻和切肉过程中损耗5%-10%，每月得备货多出5000元。第三块是固定开支，100平米的店月租金1万5，2个厨师1万2，服务员3个共1万，合计4万3。算下来月利润2万5要扣掉这些开支，实际净赚不到1万。要是月营业额能到15万，利润才能到3万5，一年下来赚20万到30万算正常。不过有的店位置偏僻或者菜式老套，可能一天卖不到20份，月利润就不到1万，这样全年亏损。比如上海南京西路商圈的店，月营业额20万利润3万，而郊区店月营业额8万亏损2万，这就是差距。要是加上会员储值和团购优惠，利润还能再涨10%-15%。但食材涨价和人工涨薪每年都要增加2万到3万成本，这也是要考虑的。