牛蛙火锅在吉林连锁店人均消费大概六到一百五左右，晚上九十点后价格会涨到一百二上下。像小肥羊、巴奴这些连锁品牌都差不多价，吃顿饭配啤酒人均一百二三挺常见。周末带朋友去的话最好下午四点前到店，避开高峰能省二十块。

为啥是这个价呢？牛蛙批发市场每斤十五到二十五块，吉林二三线城市人工成本每月四千五左右，加上商场租金每年三十万。连锁店得维持每天翻台三次的流水，小肥羊用中央厨房统一配送牛蛙，每斤成本压到十八块。巴奴的牛蛙火锅要配秘制酱料，招牌菜九宫格加价十五块。比如上周五去老字号吃，点四个牛蛙锅配两打啤酒，服务员说提前订位能免十块服务费。数据来源吉林餐饮协会前年报告显示，牛蛙火锅客单价中位数是112元，比三年前涨了18%。但节假日满减、会员日这些活动，实际花费能打八折。像上周六晚上去巴奴，原价128的套餐用券后只要九十八，服务员还送了两份酸梅汤。