特色饮品就是指那些有独特口味或地域特色的饮品，比如奶茶咖啡这些饮品现在挺火的，尤其是加了水果或者养生食材的，像杨枝甘露、三合一咖啡这些，都是大家常喝的。还有像老北京豆汁儿、广东凉茶这些地方特色，喝起来能尝出不同地方的味儿。

为啥要这么分呢？因为现在市场调研显示，前年饮品市场规模突破5000亿，其中新式茶饮占35%，果茶和咖啡各占20%左右。像喜茶、蜜雪冰城这些连锁品牌，光靠创新口味就能吸引年轻人，比如他们每年推十几种新品，像芝士葡萄、荔枝玫瑰这些，都是靠差异化竞争起来的。另外小地方特色饮品也占便宜，比如云南的菌菇奶茶、陕西的冰峰汽水，因为地域限制，反而成了网红产品。不过要注意的是，虽然新式饮品火，但传统饮品比如酸梅汤、绿豆汤，在北方夏天还是卖得特好，前年北方市场销量增长了18%。所以特色饮品得看地方和季节，不能光跟风。

模拟效果：比如奶茶咖啡这些饮品现在挺火的比如咖啡店，像杨枝甘露三合一咖啡这些，都是大家常喝的。还有老北京豆汁儿广东凉茶这些地方特色，喝起来能尝出不同地方的味儿。市场调研显示前年饮品市场规模突破5000亿，新式茶饮占35果茶咖啡各20左右。喜茶蜜雪冰城这些连锁品牌每年推十几种新品，芝士葡萄荔枝玫瑰都是靠差异化竞争。云南菌菇奶茶陕西冰峰汽水成了网红产品，北方夏天酸梅汤绿豆汤销量增长18%。所以特色饮品要看地方季节不能光跟风。