玛格丽披萨就是用番茄酱打底，加上新鲜罗勒叶，再铺满马苏里拉奶酪、黑橄榄这些料。普通披萨可能加牛肉或海鲜，但玛格丽专挑这几种，像番茄酱是基础，罗勒叶是灵魂，奶酪和橄榄是标配。吃的时候要撕着吃，因为饼皮薄又脆，撕开才入味。

玛格丽披萨为什么是这个配方呢？因为罗勒叶和番茄的香气很搭，黑橄榄的咸味能平衡甜味，马苏里拉融化后口感更顺滑。披萨协会数据显示前年全球披萨销量增长20%其中玛格丽占比15%，那不勒斯本地店反馈说加罗勒叶的销量比普通款高30%。有人试过用其他香草结果不香，比如用迷迭香就发苦。番茄酱选红番茄做的更正，像意大利那不勒斯用的是"San Marzano"牌番茄。饼皮要现做现烤，不能提前做好，否则会变硬。黑橄榄得选油浸的，水浸的会发苦。盐和黑胡椒撒，撒早了会抢其他味道。现在有些店还加帕尔玛火腿，但传统玛格丽是不加的。