现在做餐饮挺有挑战的，但有机会。得看当地口味和消费水平，比如北方人爱吃面食，南方人喜欢米饭，得提前调查清楚。现在外卖订单多，但堂食回本慢，一般要撑两年以上。特色菜或连锁店风险小，但租金和人工费用一年涨个8%-10%

现在做餐饮要考虑好几个方面，首先得看当地人的口味，比如北方人爱吃面食，南方人喜欢米饭，这个得提前调查清楚。现在外卖订单多，但堂食回本慢，一般要撑两年以上。特色菜或连锁店风险小，但租金和人工费用一年涨个8%-10%。美团数据显示前年餐饮收入增长8%，但倒闭率也涨到15%，说明竞争越来越激烈。现在年轻人更爱网红店，但网红店三个月就换招牌的占四成。要开新店得先试卖三个月，测好销量再扩张，不然容易亏本。现在食材和人工成本都在涨，但好的厨师工资比去年了12涨%，所以得留足资金。现在做餐饮就像走钢丝，既要抓热点又要控制成本，没点本钱真干不了。