现在最火的饮食生意是卖轻食沙拉和预制菜，因为现在年轻人特别注重健康，而且工作忙没时间做饭，这两个正好符合需求。轻食沙拉卖得猛，预制菜也火得旺，尤其是外卖平台订单量天天涨。

轻食沙拉和预制菜能火，主要有两个原因。第一是健康意识提升，现在很多人想减肥或者控糖，轻食沙拉低卡高蛋白，正好对路。预制菜则是省时省力，艾媒咨询的数据显示，前年轻食沙拉市场规模120亿，年增25%，而美团数据显示预制菜订单量同比涨40%。第二是消费习惯变化，现在年轻人下班晚，没空买菜做饭，预制菜3分钟就能上桌，轻食沙拉搭配方便。另外疫情后大家更关注食品安全，预制菜企业用透明工厂和溯源系统，反而成了卖点。比如叮咚买菜的净菜份额从2021年5%涨到前年18%，说明市场认可度高。这两个赛道竞争还没白热化，新品牌还能钻空子，比如前年新注册的轻食沙拉店比去年多30%，预制菜相关专利申请量翻倍。