现做的奶茶放冰箱能保存三天左右，常温下只能放一天。喝之前要摇一摇，如果发现分层或者有酸味就不能喝了。

为什么放冰箱最多三天就变坏？因为奶茶里的糖分和牛奶是细菌的"美食"，冷藏温度能减缓它们繁殖速度。比如实验数据显示，4℃环境下细菌每小时只增加1-2倍，而常温25℃时能达到每小时10倍以上。不过要注意密封保存，如果盖子没拧紧，细菌可能从缝隙钻进去加速变质。另外加料多的奶茶比如珍珠奶茶，珍珠吸水后会延长保质期，但最多也只能多撑半天空。其实很多奶茶店都是当天现做现卖，因为就算放冰箱第二天也会损失30%的风味，就像刚烤好的面包放三天就硬成石头一样。