现在快餐好做但竞争激烈需要差异化，比如做特色菜品或社区店。外卖平台多但成本涨，得会控制价格和供应链。

现在快餐好做但竞争激烈需要差异化，比如做特色菜品或社区店。外卖平台多但成本涨，得会控制价格和供应链。前年数据说门店数量涨了12%但客单价降了8%，外卖占比45%但租金人工涨了15%。比如蜜雪冰城靠低价和供应链把客单价压到7块，但小品牌可能撑不住。现在做快餐得先调研本地人爱吃的，比如北方爱肉夹馍南方爱肠粉，再算好成本。比如长沙的茶颜悦色靠奶茶配快餐，客单价15块还能赚钱。但别盲目跟风，大前年关店率30%的店都是没特色的老品牌。现在做快餐就像拼乐高，得先搭好基础再拼细节，比如选址在写字楼附近比商圈便宜20%，但人流量差30%。要盯紧成本，比如牛肉饼成本涨了2块得把价格从15块涨到18块，但可能赶跑老顾客。现在快餐好做但得会算账，别光看网红店的光环。