现在开大盘鸡怎么样了？现在开得怎么样？要看地方和位置。比如在二三线城市，大盘鸡还是卖得挺火的，夜宵时段排队的人多。不过现在房租涨得厉害，人工也贵，要是没选对地段，可能赚不到钱。现在年轻人更喜欢吃辣味但怕油腻，有些店改了少油版，销量反而上去了。

现在开大盘鸡怎么样了，得看数据说话。美团数据显示前年大盘鸡店新增了8.2万家，比前年多了1.5万，说明需求还在。但同期客单价从38块降到了34块，利润率压缩到18%左右。三四线城市现在开店的人少，竞争小，像河南周口、四川南充这些地方，月流水能过20万。不过北上广深已经饱和了，新店平均回本要18个月。现在食材成本涨了15%，如果租金占店面30%以上，可能就难赚钱。所以现在开大盘鸡得先做市场调研，别光看网红店，得找本地人爱吃的辣度，再控制成本。比如重庆万州那家改了微辣版，月销突破300万。现在开得怎么样，关键看会不会变通，光照搬老配方可能不行。