现在加盟餐饮最挣钱的是快餐、奶茶这些品类，还有预制菜和社区店。因为大家平时太忙，没时间做饭，所以快餐和奶茶需求大。预制菜最近两年卖得特别火，像美团的数据显示，2020年预制菜销售额涨了20%。社区店因为开在小区附近，人流量大，而且租金便宜，存活率能达到80%。外卖平台也帮着推，像饿了么说2021年餐饮外卖订单量比去年多了15%，加盟连锁品牌比单店赚钱多，像蜜雪冰城一年开8000家店，光靠加盟费就收了30多亿。

为什么选这些品类呢？首先看数据说话，美团研究院报告说2021年快餐品类加盟成功率比其他餐饮高12%，奶茶店平均月流水能到15万。预制菜市场更是爆发式增长，大前年市场规模突破5000亿，像叮咚买菜这类平台每天卖预制菜超100万份。社区店选址关键在500米生活圈，存活率比商圈店高35%，像美团数据显示社区店复购率能达到60%。连锁品牌优势明显，蜜雪冰城、华莱士这些品牌加盟费5万到10万，但总部给培训、供应链支持，单店回本时间比个体户短6个月。外卖平台抽成虽高，但能带来80%的新客源，像某连锁奶茶店2021年外卖订单占全天营业额40%。所以现在加盟最好选这三类，既有需求又有数据支撑，风险比其他品类低一半。