最近餐饮界最火的是预制菜和轻食沙拉，你看现在外卖平台上这两种菜占比都超过三成了。预制菜方便又便宜，轻食沙拉健康又好看，尤其年轻人抢着下单。

预制菜之所以爆火，是因为它解决了做饭难的问题。数据都显示最近半年预制菜销量涨了30%，像酸菜鱼、红烧肉这些家常菜销量最高。现在年轻人下班回家不想做饭，直接点个冒菜套餐，省时又省力。轻食沙拉更是在奶茶店旁边排队最长，美团数据显示前年沙拉订单量比大前年翻了倍。你看现在奶茶店都推沙拉套餐，就是怕你只点饮料不吃饭。预制菜还分高端和低端，高端卖199的牛排套餐，低端卖9块9的泡面，啥价格都能找到饭吃。轻食沙拉更讲究，生菜要现摘的，酱料用希腊酸奶调，年轻人就爱这种有仪式感的东西。现在连火锅店都搞预制菜，把毛肚、黄喉这些食材提前做好，到店加热三分钟就能吃，你看这多省事。