珮姐老火锅出名主要是老板珮姐个人魅力和火锅特色决定的。她以前是服务员出身，现在开连锁店，每次发抖音视频都亲自出镜，把火锅底料煮到沸腾的过程拍得很带劲。他们家的毛肚和鸭血是招牌菜，每次排队都要等半小时。

珮姐老火锅出名是因为她用了“草根逆袭”的故事吸引人。2021年抖音数据显示，她个人账号有2800万粉丝，平均每天发3条视频，其中“凌晨三点煮火锅”的片段播放量破亿。网友评论说“珮姐性格直爽像重庆人”“毛肚脆得能听见响”。她把火锅店开到全国30个城市，大前年营收超3亿，比开张前翻了6倍。不过也有假店出现，所以现在要认准“珮姐老火锅”官方抖音号。