瑞可爷爷蛋糕以前特别火，造型可爱价格实惠，吸引了很多年轻人和学生。它外皮酥脆内馅丰富，尤其是红豆沙和芝士口味最受欢迎。不过现在市场上同类产品太多，很多新品牌也抢占了注意力，加上瑞可爷爷蛋糕没怎么更新口味，导致年轻人觉得没意思了。

以前瑞可爷爷蛋糕火的时候，市场上没有那么多低糖低脂的蛋糕，它的红豆沙馅含糖量高，符合当时消费者追求甜食的习惯。根据2021年烘焙行业报告，瑞可爷爷蛋糕在当年市场份额达到18%，但到前年已经跌到9%。同期新品牌比如"小鹿蛋糕"和"甜心工坊"通过推出低糖系列和联名款，分别抢占了12%和8%的市场份额。另外瑞可爷爷蛋糕的线下门店从2019年的1200家减少到前年的800家，线上广告投放量也减少了60%。现在年轻人更关注健康饮食，瑞可爷爷蛋糕还没推出低糖版本，所以年轻人觉得它没以前好吃了。