甜品店开在商场出入口、社区主干道、大学城周边比较好。这些地方人流量大，顾客经过多，容易看到招牌；消费力强的商圈能支撑高价甜品，社区附近方便日常消费，大学城有稳定学生客源。比如北京三里屯商圈甜品店客单价比社区店高20%，但翻台率低30%。

为什么选这些地方呢？首先商场出入口日均人流量超5万，像上海南京路步行街的数据显示，每小时经过的行人平均有2000人次，甜品店曝光率是街边店的6倍。其次社区周边3公里内家庭消费占比达75%，广州天河区某社区店月均流水28万，复购率42%。再就是大学城周边，学生群体消费集中，武汉珞珈山片区数据显示，学生月均甜品消费4.8次，客单价35元。不过要注意商场店租金占成本40%，社区店需配合外卖平台，大学城店要避开寒暑假空窗期。比如杭州西湖区某大学城店，寒暑假闭店后月均亏损1.2万，但平时日均营业额稳定在1.8万。