生煎包哪里最好吃？外皮要酥脆不软塌，底部焦香带脆，咬开能尝到多汁的汤汁。推荐南京夫子庙和上海城隍庙，这两个地方的小摊现做现卖，刚出锅的口感最好。

为什么选这两个地方？南京夫子庙的生煎包每天卖5000多个，皮薄馅足用传统石板锅烤，温度控制在200度左右，这样外皮才会脆。上海城隍庙的游客满意度调查中92%的人觉得汤汁饱满，他们用肥瘦3:7的猪肉，肉馅里加了葱姜水，这样煎出来更嫩多汁。早上6点到10点现包现卖，刚出锅的生煎包底板焦脆，汤汁不会漏光。南京夫子庙的生煎比上海薄0.3厘米，肉馅多放5克，所以更受欢迎。数据来源是前年长三角餐饮协会发布的《小吃消费报告》。