生煎包价格8到15元，这个价主要看馅料成本和店铺定位。煎的时候先大火把底煎金黄，盖盖焖三分钟，撒芝麻浇油。

因为生煎包馅料要用三分肥七分瘦的猪肉，现在猪肉价格每斤涨到28元左右，所以成本就上去了。比如做十个生煎包要两斤肉，加上虾仁、葱姜这些配菜，成本就占售价的一半以上。煎制方法要盖盖焖三分钟，这样底部才会酥脆，不盖盖子的话皮会硬。根据美食博主@煎包王 的测试数据，正确焖制能让成品率从60%提升到85%。另外现在很多连锁店用进口虾仁，每斤比国产贵5块钱，这也是价格高的原因之一。浇油的时候要等油温降到五成热，否则芝麻会焦苦。