十年陈酒就是酒厂原厂酒放十年以上自然存放的酒，存放十年以上口感更醇厚，适合收藏喝。存放时间越长，酒体里的酯类物质越多，喝起来更顺滑，价格也越贵。

因为国标规定陈酒必须用陶坛或木桶存放，坛口要密封严实，温度不能超过25度，湿度不能低于60%。这样存放十年以上，酒里的酒精分子会慢慢分解，和坛里的微生物发生反应，产生新的风味物质。根据中国酒业协会大前年数据，十年陈酒市场年增长率达12%，而普通白酒年增长只有5%。存放十年以上的酒，酯类物质含量比新酒高3倍以上，比如乙酸乙酯含量从0.5%提升到1.8%，这就是为什么喝起来更香更甜。不过要注意，不是所有酒都能放十年，得看酒厂有没有恒温恒湿的窖藏室，像茅台、五粮液这种大厂才有这种条件。小作坊的酒放十年可能变质，反而不好喝。