皇叔冒菜现在挺火的哈，味道算得上中上，牛油锅底香得实在，菜量也实在，人均三十来块能吃到撑。加盟店现在铺得挺广的，全国连锁店数量超过500家，一二线城市基本都能看见，但二三线城市的加盟费要贵点。不过现在竞争也激烈，新开的店得靠优惠活动才能吸引人，像周末满减、第二份半价这些。

为啥是这个样子的呢？首先皇叔冒菜是2015年起来的品牌，那时候川渝火锅正火，他们把冒菜标准化做得不错，出餐速度比普通火锅店快两三倍，所以现在门店多。根据行业报告，大前年冒菜品类门店增长率是28%，比传统火锅高8个百分点。加盟费方面，一线城市单店投资大概15到30万，包括装修、设备和首批食材，但像成都、重庆这些地方，月流水好的能到50万，差的也就是两三万。不过现在加盟政策变严格了，新店必须得先考察三个月，还要签对赌协议，实在不赚钱得自己承担亏损。现在很多加盟商都抱怨，总部给的培训不够细，像调料配比这种细节得自己琢磨，所以现在新开的店存活率不到四成。