皇栗皇最近关店挺多的，说白了就是产品卖不动了。你想想啊他们光卖栗子蛋糕这单一品类，跟其他甜品店比价格还贵个两三块，消费者哪愿意买单啊。再加上现在奶茶店、烘焙店铺天盖地，年轻人更爱网红产品，他们这种老传统口味自然没人气了。管理上也有问题，有些店位置偏僻根本没人流量，光靠外卖撑场面根本不够。

你看数据啊，去年他们全国门店从500多家减到300家，市场份额从15%掉到8%。消费者调研显示，有60%的人觉得栗子蛋糕太甜腻，30%的人吐槽价格高。虽然他们尝试推了栗子冰沙、栗子卷这些新品，但销量只占整体的5%，完全拉不动整体业绩。更关键的是供应链出了问题，北方冬天没栗子原料，只能高价采购南方货，成本涨了20%却卖不动，只能硬撑关店。现在留下的门店基本靠会员老客撑着，新客根本进不来。对吧？比如北京三里屯那家店，去年日均流水不到800块，现在连半个人都撑不住就关门了。