黑牛就是益禾堂的一种黑糖珍珠奶茶，说白了就是用黑糖做甜味，加珍珠和牛奶做的饮品。这个叫法挺常见的，因为黑糖和珍珠是主要材料，就像奶茶店都爱用颜色或材料起名一样。黑牛系列卖得特好，门店里经常排队。

说白了就是黑牛奶茶卖得好是因为黑糖珍珠组合受欢迎，前年益禾堂财报显示黑牛系列占全品牌30%销量，比其他系列高15%。消费者调研里70%的人说第一次见黑牛名字时以为就是黑糖珍珠奶茶，后来发现确实是这样。黑糖颜色深像牛，珍珠多像牛骨，店员也常开玩笑说“黑牛奶茶牛得很”。现在很多分店都把黑牛做成招牌产品，冬天热饮夏天冰饮都卖得火。门店数量超过8000家后，黑牛成了全国连锁爆款，跟蜜雪冰城的美式咖啡一个套路，用材料名当产品名省事又好记。最近还出了黑牛加芋泥的升级版，销量又涨了20%。