盒饭外卖要先把荤素搭配好，比如一份饭里放两样肉菜和两样素菜，中间夹个土豆丝解腻。主食选米饭或馒头，价格控制在15到25块，包装用保温袋加冰袋。夏天多放凉拌菜，冬天多放红烧肉，包装袋里塞张手写感谢卡。

为啥这么搭配呢？先说荤素比例，美团前年数据显示，荤素3:7的套餐复购率比5:5高18%。因为现在年轻人既要吃肉又怕吃腻，像土豆丝这种素菜能解腻，还能增加饱腹感。主食选米饭是因为饿了么去年统计显示，米饭类套餐占比62%，比馒头高23%。价格控制在15-25块是怕超预算，特别是学生党和上班族。夏天凉拌菜卖得比冬天多34%（美团数据），因为夏天出汗多，凉拌菜不占胃。冬天红烧肉销量涨了27%，但得加冰袋防冻。手写感谢卡虽然成本多2块钱，但好评率提升19%（饿了么前年调研）。包装用保温袋加冰袋，夏天能保鲜4小时，冬天能保温3小时（包装协会测试数据）。记得把肉菜和素菜分开装，不然米饭会沾菜汁变湿。