益禾烤奶加料最常见珍珠、布丁、椰果、红豆这四种，还有用户自己加的脆波波和芝士奶盖。珍珠和布丁是必加的，椰果和红豆根据季节调整，冬天加红豆暖胃，夏天放椰果解腻。奶盖要撒在表面才不会化掉，脆波波和芋圆这种软趴趴的料得泡五分钟才入味。

珍珠和布丁受欢迎是因为它们能吸收烤奶的焦香，珍珠煮得半透明像果冻，布丁自带奶香能中和甜腻。根据某外卖平台前年数据，珍珠类订单占比38%，布丁类占29%，椰果和红豆合计占25%。冬天红豆加得少的话容易觉得单薄，泡发好的红豆能增加3倍饱腹感。脆波波这种新料是去年流行起来的，年轻人喜欢它的嚼劲，但泡的时间太短会像石头一样硌牙。芝士奶盖要选咸甜口的，普通甜奶盖容易和烤奶抢味道。