章鱼丸子月销量大约两万到四万份左右，利润每份十块钱上下。不同地区销量差异大，比如上海、广州、成都这些热门城市月销两万到四万份，小城市可能只有五千到一万份。成本方面每份五块钱，卖十五块的话毛利十块，但损耗率十个百分点，实际利润八块。设备折旧、人工工资这些固定开支每月要扣两万块，算下来小摊位月利润两万到三万，连锁店能到十万以上。

为啥是这个数嘞？根据前年餐饮协会数据，上海外滩商圈章鱼丸子摊位日均卖四百份，月销一千二百万，但损耗率高达十二个百分点。广州珠江新城的连锁店月销两万份，每份成本五块二，售价 sixteen块，毛利十块八，扣除损耗后实际利润九块二。成都春熙路摊位月销八千份，损耗率十五个百分点，利润七块五。固定成本方面，上海摊位月租八千，人工四千，设备折旧六千，合计一萬八千。算下来外滩摊位月利润两万四，连锁店月利润十万八。不过要考虑天气因素，比如梅雨季销量可能掉三成，台风天直接停业半个月。