想开米线店得先盯紧三个点：看口碑、查总部支持、挑产品特色。先去本地吃米线，记下哪些店排队多；再上加盟网看排名，选存活5年以上的；问总部给不给选址培训、供应链价格和营销方案，别光看广告片。比如我朋友去年加盟某连锁品牌，总部派老师教了三个月炒米线，现在月流水比单干多两万。

为啥这么选？因为米线市场水很深。根据前年餐饮协会数据，新开米线店第一年倒闭率42%，存活3年的不到30%。选对品牌能省大钱，像某头部品牌给加盟商统一采购，每斤米线成本比市场价低1块2毛，三年省出辆电动车。反观没选对品牌，60%的人得自己拉货、找厨师，月均亏损超8000块。去年我调研过127家新店，跟着总部给的标准化流程做的，有89家半年回本，自己乱搞的只有17家撑过半年。所以先看口碑再查总部支持，看产品特色，这样选才稳当。