米饭系列的快餐主要指以米饭为核心食材的速食产品，像盖浇饭、炒饭、拌饭这些类型，都是先把米饭作为基底，再搭配各种菜式或浇头。现在年轻人早上赶时间，晚上不想动，这种吃法既管饱又好凑合。

为啥说这些算米饭系列快餐呢？首先得看市场数据，大前年美团报告显示，米饭类套餐销量占比达38%，比面条类高出15个百分点。消费者调研里70%的人选米饭当主食首选，因为米饭消化快、饱腹感强。再说说具体品类，盖浇饭的米饭量是普通饭的1.5倍，炒饭的油盐配比比家常版少30%，这些改良正好符合快餐需求。比如某连锁品牌去年推出的韩式辣炒饭，米饭用短粒香米，浇头里加芝士脆片，单店月销突破2万份，说明米饭创新空间大。还有像永和大王这种老字号，把白米饭升级成杂粮饭团，价格只涨了2块钱，照样卖得欢。所以现在快餐店都抢着做米饭文章，既省成本又能差异化竞争。