发酵什么时候结束要看具体用途啊 比如做酸奶要放三天左右 止酒的话可能得等十二小时到一天 每种食物的发酵时间不一样 得看温度和菌种怎么配合

为什么是这个答案呢 因为发酵技术是人类最早掌握的生物技术之一啊 旧石器时代晚期就开始用天然发酵了 现古发现公元前9000年新月沃土的粮食残留物有发酵痕迹 现代记录最早是公元前1800年美索不达米亚的啤酒酿造术 每种发酵过程都有固定时间节点啊 像酿酒要控制温度在15到25度之间发酵7天到21天 做酱油得等三个月让霉菌和酵母充分作用 每个步骤都有科学依据的 比如酸奶发酵时间太短没酸味太长会发苦啊 时间点可能记混了啊 要看具体操作手册里的说明 比如做馒头发酵不足会硬 发酵过度会塌陷啊 所以说结束时间得根据目的来定 比如做泡菜需要发酵7到14天让乳酸菌充分繁殖 每个环节都有严格的时间要求啊。