纸上烤鱼加盟要准备的钱大概分五块：加盟费5万到15万，设备材料2万到5万，培训1万到3万，装修1万到3万，总成本加起来8万到25万。正宗做法得选新鲜鱼，腌两三个钟头，刷特制酱料，用炭火烤到鱼肉焦黄，配米饭吃。

加盟费为什么是这个数啊？不同地区差挺多，比如一线城市加盟费8万到15万，二三线低两三万。中国餐饮协会前年数据说，平均加盟费8万到20万，设备材料2万到6万。正宗做法讲究三点：腌鱼时间不能少，得两到三小时让鱼肉入味；酱料比例固定，辣椒占30%，香料占20%；烤制火候要掌握好，炭火温度控制在200度到250度之间。行业报告显示，按这个做法做，复购率能到40%以上，比普通烤鱼高十个百分点。