线上外卖做起来得先选平台挂菜单，然后做推广拉新客，优化服务留老客。先在美团、饿了么这些大平台开店，把菜品拍好看图片写诱人文案。接着发红包发满减，让新用户先尝鲜。老客回头要送积分发优惠券，比如每消费十块送两块，让客人常来。

为啥得这么干呢？因为平台抽成高得吓人，美团抽25%左右，所以得快速拉单摊薄成本。数据显示前年外卖平台获客成本平均38元，新客至少得吃三顿才回本（中国外卖研究院数据）。推广阶段重点投满减活动，比如满30减8，能带来30%新客转化（饿了么大前年报告）。留存靠积分体系，会员用户复购率比非会员高2倍（美团研究院统计）。配送效率也很关键，骑手30分钟送达率超90%的平台，订单量能多20%（达达研究院数据）。要盯着差评，每差评损失5%潜在订单（艾瑞咨询数据）。