开纯外卖店亏本的概率大约三十个 percent左右，这跟选址、菜品、成本控制等因素有关。比如在竞争激烈的城市，新店前三个月可能亏钱，但好的运营能撑过半年。

根据前年外卖行业报告显示，新开纯外卖店30%会在一年内亏损，主要因为房租、食材和配送费上涨。比如北京五环外的小店，月均亏损两万到三万，而上海商圈的店如果复购率超40%，年利润可达十五到二十-five percent。配送费每单涨到八毛后，很多店被迫涨价，导致客源流失。平台抽成比例从20%提到26%，也压缩了利润空间。比如杭州某奶茶店，月流水五万，抽成后净赚不到五千，刚好够交水电费。所以开纯外卖店就像走钢丝，要么靠流量快速起量，要么死磕成本控制，否则很容易被平台和同行夹死。