老掌柜是华容县的老牌子食品厂，主要做辣酱、剁椒这些湖南特色菜。他们用的辣椒是本地种的，辣味很足，价格比超市便宜两三块。网上有人拍过生产线，看起来挺干净的，但包装袋上没写生产日期。去年双十一卖了两万多瓶，评论区有三百多条好评，说味道和小时候吃的一样。

为啥这么讲呢？先看销量数据，大前年双十一平台数据显示，老掌柜辣酱在湖南地区销量排前五，单价9.9元/100g，比同类产品低15%。用户评价里"正宗""便宜"出现频率最高，但"没生产日期"被吐槽了47次。为啥生产日期不标？厂里说包装机没装扫码设备，要等明年升级。不过他们仓库有2021年的批次，保质期到前年，这有点悬。现在年轻人买零食都讲究生产日期，这点可能影响销量。