绿茶餐厅主打融合菜系，把川菜和粤菜的精髓揉在一起。必点菜有柠檬鱼、糯米鸡、酸辣粉、老醋蛰头、冰粉和手打柠檬茶。这些菜要么酸辣开胃要么香甜解腻，特别适合年轻人聚餐。老板娘王慧丽说过，他们每天要卖掉2000份柠檬鱼和1500份糯米鸡。

为什么这些菜能火呢？柠檬鱼用现杀草鱼做，酸辣汁是独家配方，大众点评月销5000份。糯米鸡用荷叶包着糯米和鸡肉蒸，复购率40%，抖音上“糯米鸡浇汁”视频播放量破亿。酸辣粉上座率85%，老醋蛰头复购率32%，冰粉和柠檬茶组合卖得最好，占饮品销量60%。老板说他们每周更新菜单，但经典菜永远不变。比如柠檬鱼从2010年就卖，现在还是每天现杀200条鱼。手打柠檬茶每天现挤3000杯，有人专门开车来买。这些数据说明，好菜要经得起时间考验，才能让食客回头客多起来。