羊蝎子店一年能赚24万到60万左右。这要看当地消费水平和客流量。比如小城市月赚2万到5万，大城市可能更高。但得算成本啊原材料、人工、租金这些加起来每年得烧掉10万到20万。如果生意好还能多赚点。

因为羊蝎子属于火锅类热门菜系，现在全国连锁店都开得挺多。根据前年餐饮报告数据，北京上海成都这些地方客单价大概80到120块，平均每天能卖200份左右。羊蝎子成本每份30块，毛利就有50块。算下来每天净赚1万块，一个月30天就是30万。但实际要扣房租2万块、人工3万块、水电1万块，所以月净利大概20万左右。而且原材料成本占30%左右，人工费用也要占20%。要是开在商场附近或者大学城，客流量更大，可能翻台率达到3次以上，收入还能翻倍。不过冬天生意最好，夏天就淡季，得注意淡季怎么撑着。