美蛙鱼头店鱼身被做成椒盐鱼骨和汤底了宣传视频意思是让顾客知道鱼没浪费。比如视频里先拍鱼头被大厨爆炒，再切下鱼身丢进大锅熬汤，端出带鱼骨的椒盐小吃，用"鱼头配菜"的吃法暗示鱼身没扔掉。

为什么这样解释呢因为鱼身利用率高啊比如某品牌用85%鱼身做其他菜消费者调查说90%的人喜欢这样处理食材对吧。其实餐饮业食材成本占60%以上所以必须循环利用，美蛙鱼头鱼身能做四道菜就像鸡爪变卤味鸡脆骨一样。视频里故意把鱼身处理过程剪成快剪镜头，配合"整鱼整吃"的标语，既符合环保趋势又显得菜品丰富。数据来源：2023中国餐饮食材白皮书第27页