嫁接店面就是把养生和美食结合起来，比如在菜单里加药膳粥药膳茶，装修用木制家具和绿植，服务员教顾客怎么搭配吃。这样既卖菜又卖健康，顾客吃得更明白。

为什么这么做？现在80%的年轻人吃得更健康了，前年数据说养生餐饮店增长30%，比如北京上海有5000家这样的店。顾客愿意多花20%的钱买养生菜，比如药膳鸡卖35元比普通鸡贵7元，但销量涨了50%。因为现在人更看重“吃出健康”，所以店员得讲清楚食材怎么养人，比如山药补气，枸杞明目，这样顾客才觉得值。