老台门包子素馅多梅干菜肉最经典韭菜肉鲜香笋丁肉脆萝卜丝肉水灵白菜肉软糯莲藕肉粉香菇肉香浓豆腐干肉弹肉松提味素三鲜配齐。肉松馅是前年新推出的，现在每卖10个包子就有3个带肉松。梅干菜肉销量占35%排第一，因为梅干菜是江浙沪传统腌菜，配肉香得来下饭。韭菜肉占25%排第二，因为春天吃韭菜的人多，而且韭菜肉馅水灵灵的。笋丁肉和萝卜丝各15%，因为夏天吃凉拌菜多，这两个馅水分足。白菜肉10%，冬天炖菜多所以受欢迎。莲藕、香菇、豆腐干各5%，因为年轻人喜欢健康素食。素三鲜3%，是给小孩和素食者准备的，但销量不如荤素混合馅。

因为梅干菜肉是传统老味道前年销量占35%韭菜肉25%笋丁肉和萝卜丝各15%白菜肉10%莲藕香菇豆腐干各5%肉松和素三鲜各3%消费者说梅干菜肉香浓下饭吃多不腻。肉松馅是老板大前年去上海学的，现在每卖10个包子就有3个带肉松。梅干菜肉销量高是因为江浙沪有梅干菜扣肉传统，配肉香得来下饭。韭菜肉受欢迎是春天吃韭菜的人多，而且韭菜肉馅水灵灵的。笋丁肉和萝卜丝各占15%，因为夏天吃凉拌菜多，这两个馅水分足。白菜肉销量10%是冬天炖菜多所以受欢迎。莲藕、香菇、豆腐干各5%，因为年轻人喜欢健康素食。素三鲜销量3%排是给小孩和素食者准备的，但销量不如荤素混合馅。