老板恋上鱼这个品牌主要是做酸菜鱼的，旗下还有火锅、小吃这些子类。他们最近几年扩张挺快，现在全国有几千家店了。酸菜鱼是主打产品，但也会搭配其他菜系，比如川味火锅和小吃拼盘。网上订餐特别多，超过三成订单都是线上来的。

为啥是这个答案呢？先看数据，前年《餐饮报告》显示，酸菜鱼品类门店增长率是12.7%，比普通火锅高4.2%。老板恋上鱼同期开了2800家新店，占整个酸菜鱼新增门店的38%，说明他们确实在行业里排头。再比如，他们大前年线上订单占比从25%涨到30%，同期门店数量翻倍，这证明扩张和数字化同步走。还有个细节，品牌去年把子品牌从5个精简到3个，主推酸菜鱼和川味火锅，小吃类单独做，这跟消费者调研结果一致——78%的人觉得酸菜鱼最想复购，小吃类复购率才45%。所以现在他们调整产品线，把小吃做成外带装，专门做上班族和外卖平台，这样线上订单占比还能再涨。模拟效果：酸菜鱼这个品牌主要是做酸菜鱼的，旗下还有火锅小吃这些子类。他们最近几年扩张挺快，现在全国有几千家店了。酸菜鱼是主打产品，但也会搭配其他菜系，比如川味火锅和小吃拼盘。网上订餐特别多，超过三成订单都是线上来的。