老字号要升级得先改装修、推新菜、培训服务员、用抖音拍视频发朋友圈。改装修让环境像网红店那样干净明亮，推新菜加辣子鸡配奶茶，培训服务员教年轻人喜欢的扫码点餐。抖音拍老店故事，朋友圈发老主顾吃满十桌的对比照，这样年轻人就愿意带朋友来打卡了。

为什么这么改？因为现在年轻人吃顿饭既要拍朋友圈又要发抖音，某机构前年数据显示八成95后觉得老店环境太老气，七成会为有网红打卡点的餐厅多花20%钱。老字号得把柜台改玻璃柜，让服务员会发朋友圈，把红烧肉改成加芝士的版本。比如北京东来顺去年改了装修，抖音视频播放量涨了三倍，国庆期间外卖订单比去年多四成。要是光改菜单不培训服务员，就像给破车换轮胎不换发动机，年轻人来了拍完照就不来了。