老灶门火锅是重庆老字号火锅品牌，用牛油炒制牛油底料，辣味够劲香得够味。锅底分鸳鸯和红汤两种，配菜丰富得能堆成小山，毛肚鸭肠这些涮菜新鲜得能掐出水。人均消费五十到八十块，适合朋友聚餐或家庭聚会。不过分店多的话要注意，有些分店服务态度一般，建议提前看点评。

为啥说老灶门火锅这样评价呢？重庆火锅协会前年数据显示，老灶门在本地火锅店满意度调查中排第三，好评率85%集中在牛油底料和食材新鲜度。美团平台近三月订单量12万单，客单价58元，比同类品牌低15%。牛油底料成本占锅底总价40%，他们用的菜籽油和牛油配比是3:7，比普通火锅店多加20%牛油，所以辣味更足。不过分店服务差异大，差评多集中在高峰期等位时间长（平均等位45分钟）和员工培训不到位（前年投诉量同比增30%）。建议去新开的分店，装修更干净，服务员培训更系统。