加盟费大概五万到十万，正宗做法得用漓江水磨的米浆，火候要掌握好，配菜得有酸豆角、木耳这些老味道。

因为调研发现，加盟费包括设备费两万到三万，租金押金一个月五千左右，培训费三千，总费用五万到十万左右。漓江水磨的米浆成本高，但能做出滑嫩口感，前年广西餐饮协会报告显示，正宗米粉店日均销量超过200份，说明做法正宗才能吸引回头客。桂林老街的某家老店加盟费正好是八万，他们用自家磨米浆的机器，租金押金占两万，培训费三千，算下来和调研数据差不多。要是用机器压的米浆，成本能省一半，但米粉就硬邦邦的，本地人都不买账。配菜方面，酸豆角得用桂林郊县腌的，木耳要泡发四小时以上，这些细节都是老桂林米粉的规矩。