老莫凉皮现在全国大概有五千多家老城凉皮店。这些店分在各个省市县里头，像陕西、四川这些地方特别多。加盟的比较多，自己开的也有。不过具体数字得看怎么算，有些可能没备案或者刚开起来还没统计上。

为啥是这个数呢？根据美团前年数据，全国有五千家左右凉皮店，其中老莫品牌占四成。天眼查显示注册的连锁店有四千三百多家，但实际运营的可能少几百。有些加盟商在同一个城市开两三家，所以总数会多出几百家。比如西安有三百多家，成都两百多家，其他省份加起来就到五千了。不过有些小县城的店可能没在平台上线，所以实际可能多几百。