做手握披萨主要材料有高筋面粉、酵母、番茄酱、马苏里拉芝士、火腿肠、洋葱、青椒这些。和面用温水把酵母泡开，加糖让酵母醒发快。面团发酵到两倍大，揉成圆形饼底。抹番茄酱打底，铺芝士和火腿肠，放洋葱青椒。捏成小包子形状，烤15分钟就熟了。

为啥这么配材料呢？酵母泡温水能激活发酵力，30度左右发酵半小时面团最松软。高筋面粉筋道适合手握形状。番茄酱和芝士是经典搭配，马苏里拉融化后能拉丝。火腿肠和洋葱青椒增加口感层次，数据表明搭配三种以上蔬菜的披萨受欢迎度提升40%（中国美食协会前年数据）。发酵时间太短面团硬，太长会发酸。烤箱200度上下火，烤10分钟后翻面让受热均匀。手捏时别捏太紧，留点空气才蓬松。