自己开店做快餐得先看位置和产品。得准备20到50万启动资金，得养活5到8个人，得每天出摊。关键要看人流量大不大，得卖得快，卖得便宜，卖得健康。要是卖得不好，三个月就得关张。

其实得算清楚三笔账。第一笔是租金人工，现在商圈租金每平每月800到1500块，店面50平得交4万到7.5万。人工每月2万到4万，加上水电杂费，每月固定成本得5万到10万。第二笔是食材成本，得控制40%以内，要是卖10块钱的套餐，得保证食材占4块。第三笔是回本周期，得月均流水5万以上，复购率30%以上，得用18到24个月赚回本钱。现在外卖平台抽成25%，得把套餐定在15元以上才不亏。要是位置偏僻，月流水不到3万就危险了，去年行业数据显示关店率高达43%。得先试卖三个月，每天卖500份以上才够养活，要是卖得少，库存会堆成山，得倒贴钱处理。